晴報
18/2/2015

「傳新沙田」文化藝術推廣 恒管傳達沙田情

位於沙田小瀝源的恒生管理學院（恒管）在沙田區屹立多年，現更漸成為沙田區標記。今年，恒管傳播學院第二次獲沙田文化藝術推廣委員會邀請，策劃及推廣一系列沙田文化藝術之活動，並以沙田美食為主題，加深公眾對沙田歷史及傳統文化的認識。

在本月16日的「傳新沙田」文化藝術推廣發佈會中，恒管與沙田文化藝術推廣委員會展示推廣成果。在整個合作計劃中，恒管傳播學院師生負責推廣的策劃和統籌，包括拍攝宣傳短片及製作沙田節目期刊。恒管傳播學院一眾師生的作品，包括有短片「傳新沙田─人情味」及《沙田文藝節目期刊─2015年第三期》，將透過沙田民政事務處的宣傳途徑發放。當日，馬鞍山村黃子廣（廣叔）亦應邀到場，即席示範製作傳統豆腐花，讓在場人士在享用美食之餘，體會絲絲人情味。

認識沙田傳統文化

恒管校長何順文教授表示，是次合作對恒管師生是一次很好的學習體驗。何校長笑言，他多年來的生活和工作都與沙田息息相關，眼見沙田由郊區變成今天城市化的模樣，感受良多，所以更希望一眾恒管學生能領略沙田的獨特情懷。何校長期望藉着是次活動，讓青少年認識傳統文化可貴之處，從而札根本土，放眼世界，開拓視野。

沙田交化藝術推廣委員會主席楊文銳指出，今次推廣計劃以「沙田美食之旅」為主題，讓沙田48條傳統鄉村的鄉土民情及傳統風俗文化得以傳承，同時在沙田社區引起關注。傳統文化的保存，在於傳承。楊主席希望以後繼續與恒管傳播學院合作，一起推廣沙田文化。

「鄉」味濃郁的沙田情懷

一段九分鐘的宣傳短片、一冊13頁的沙田節目期刊，看似簡單，但已看見同學所下的功夫。恒管新聞及傳播學系學生陳思欣表示，拍攝短片和剪接都絕不容易，但在製作過程中，充分實踐課本所學的知識，亦得到老師們的大力幫助，最終順利完成製作。另一位同學譚嘉敏認為，整個活動加深了他們對沙田傳統文化的認識。在沙田的鄉村採訪時，眼見78歲的方婆自己種植材料、親手搭爐灶，為的只是一個傳統客家茶果；又見賣了十多年豆腐花的廣叔，願意每天用十數小時，製作一碗山水豆腐花，這一切都是同學們沒有預期過沙田會展現的一面，這一次都是令同學們難忘而獲益不淺的。

下次到沙田品嘗「沙田三寶」─山水豆腐花、雞粥或乳鴿時，別忘了細味當中的鄉土情懷，讓沙田的傳統文化得以傳承下去。